レストランフォレスト自由が丘の大人フレンチ体験

レストラン・フォレスト
自由が丘

先日、誕生日のお夕食に素敵な大人レストランへ行ってまいりました。お誕生日ですので、かしこまってフレンチがいいな、、ということで「いつか行くべきレストランリスト　ディナー編」から落ち着いたフレンチのお店をピックアップいたしました。ちなみに昨年は自由が丘のL’ORANGERIE（オランジェリエ）というフレンチレストランに伺い、素晴らしいお料理、特にデザートに感動いたしました。今年もこれに匹敵する大人フレンチを、ということで伺ったお店、その名を「レストラン・フォレスト」です。

自由が丘駅からレストラン・フォレストへ

自由が丘駅の正面口から徒歩5分、一軒家レストランと思いきや、小さな商業ビルの一階、樹木の鉢植えが素敵な落ち着いた外観、2015年に南青山から自由が丘へ移転した完全予約制のフレンチレストランです。私が「いつか行くべきレストランリストディナー編」に名を連ねた、唯一無二の理由はメインディッシュが「五島牛」という点です。「五島牛」とは知る人ぞ知るの長崎県五島列島に生息する黒毛和牛です。レストラン・フォレストのホームページを読み解くと、温暖な五島で海を眺めながら、のびのび放牧された五島牛はミネラルを含んだ牧草をはむことで、特別な肉質になるそうです。という事は母牛のお腹で生を受けたその瞬間から塩で下味を付けられている牛、、もとい五島という肥沃な大地から大いなる祝福を受けた特別な牛というわけです。五島牛は弥生中期から生息していたらしく、脈々と生き永らえたその強運と生命力を現代の我々に享受してくれる、何とも素晴らしい牛なのです。実は私のルーツを辿ると五島列島に行きつきます。つまり私の遺伝子には、きっとこの素晴らしきかな五島牛の大切な命が関わっているのです。五島牛の血肉、お乳、耕してくれた穀物や野菜が私を生かしてくれているはずです。かけがえのない牛、五島牛を大切に美味しく頂ける場所、レストラン・フォレストがリストインしたことは必然なのでした。

予約の18時ジャスト、ガラス扉を開け、お店に入りました。シンプルな打ち放しの壁にモダンアートが映えて素敵です。カウンターなしのテーブル席（最大16名）のみ、白いテーブルクロスにカトラリーが美しく並べられ、店内はBOSEのスピーカーからジャズが流れて心地が良い空間です。シェフの奥様でしょうか、ご年配の優しい笑顔の女性が一番下手のテーブルへと案内してくれました。

まずはお飲み物です。安定のボトルペリエ、そして乾杯用に飲めない主人はサラトガ・クーラー（ライムジュースとジンジャエール）、弱い私はシャンパンをお願いしました。

コースの内容ですがアミューズ、冷静オードブル、追加可能の温製オードブル（フォアグラの何かと言っていました）、季節のスープ、追加可能の魚料理（ヒラメのポワレだったかな）、五島牛のステーキ、デザート、コーヒーか紅茶かハーブティー、プチガトーです。相変わらず胃弱の私は、五島牛に集中すべく、追加のお料理は頼みませんでした。

アミューズは一口サイズのフリットでした。サクサクと温かく、牡蠣のような貝の香り、トマトソースにほのかに香るパセリとガーリックがアクセントになって美味しかったです。

本日の冷製オードブルはマグロのたたき、ビーツ、ラディッシュ、グリーンリーフのサラダにゴマ風味ソース添えのお料理でした。マグロは臭みが全くなく、ソースに絶妙な酸味があり食が進みます。主人に「このソースとても美味しい、何だか懐かしい味がするね。」と伝えると「わかる、何だろう、知ってるね、この味。」と神妙な顔。「隠し味にマスタードが入っている？あれ、、もしかして、、」私の脳裏に浮かんだその食品は、、

「ビッグマックオーロラソース」

これは言っていいのか、どうなのか、しかしマック好きの主人に確認をしたいので聞いてきました。「少しね、ほんの少しだけどね、ビッグマックのソースに似てない？」「あっ、それだわ！高級ビッグマックソース！」主人も同意したのでそうなのでしょう。ソースはオレンジ色ではないし、味の主張も控えめで上品なのですが、ただ何だか例のオーロラ風でした。

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